ประวัติของ โดรายากิ ขนมสุดโปรดของ โดราเอมอน

 

เชื่อว่าหลายคนคงจะรู้จัก โดรายากิ (Dorayaki) กันเป็นแถวแน่นอน เพราะจะได้ยินบ่อยมากจาก โดราเอมอน เจ้าขนมทรงแบนเหมือนแพนเค้กมาประกบกันนี้ พร้อมกับมีไส้ถั่วแดงตรงกลาง นี้มีในญี่ปุ่นมานานแล้ว หลายคนอาจจะเคยรับประทานไปบ้าง ไม่มากก็น้อยแล้ว วันนี้ทางเราจะมาแชร์เรื่องเกี่ยวกับโดรายากิ ให้กับเพื่อน ๆ ฟังกันนะครับไปรับฟังกันได้เลย เย้ 

 โดรายากิ (Dorayaki) ประวัติ และ ความเป็นมา

โดรายากิ เรามาเริ่มจากตัวชื่อกันก่อนเลยครับโดยคำว่า ‘โดระ’ แปลว่า ฆ้อง นั่นมีความหมายว่า ครั้งหนึ่ง เคยมีนักรบเบงเคที่ได้รับบาดเจ็บจากการสู้รบแล้วหนีไปหลบภัย ณ บ้านแห่งหนึ่ง แล้วมีคู่สามีภรรยามาพบเข้า และเข้าช่วยเหลือเขา โดยสามีและภรรยาได้ทำขนมขนิดหนึ่งให้ นักรบคนนี้ทาน โดยเป็นการนำแป้งมาย่างบนฆ้อง แล้วนำมาให้ทาน กับคำว่า ‘ยากิ’ ที่แปลว่า ย่าง นั่นเอง

โดยหากจะหาขนมชนิดไหนที่ใกล้เคียงกับ โดรายากิ ให้ได้มากที่สุดก็คงจะเป็น Imagawayaki ที่เป็นขนมยอดนิยมในสมัยเอโดะ โดยหากเรามองแบบผิวเผินแล้วจะมีความใกล้เคียงกันอย่างมาก มีความแตกต่างเพียงแค่ชนิดของแป้งที่ใช้ และวิธีการทำ โดยเจ้า Imagawayaki นั้น เป็นขนมที่ทำจากแป้งที่หุ้มไส้ถั่วแดงทั้งชิ้นเข้าด้วยกัน แต่ว่า โดรายากิ นั่นเป็นการนำแพนเค้ก 2 ชิ้นมาใส่ถั่วแดงแล้วนำมาประกบกัน 

โดรายากิ (Dorayaki) ก็คือ แพนเค้ก งั้นหรอ?

อีกเรื่องหนึ่งที่น่าสนใจก็คือ โดรายากิ นั้นค่อนข้างที่จะแตกต่างจากขนมปังไส้ถั่วแดงชนิดอื่น ๆ ในญี่ปุุ่นนั้นเป็นเพราะว่าการที่โดรายากิเป็น แพนเค้ก นั่นเอง เพราะแพนเค้กไม่ใช่อาหารจากญี่ปุ่นแต่ดั้งเดิมนั่นเองแต่มาเป็นนำอาหารจากต่างประเทศมาดัดแปลง โดยเจ้า โดรายากิ นั้นเป็นการผสมระหว่างอาหารวัฒนธรรมของตะวันตก และตะวันออก ของญี่ปุ่น มารวมเข้าด้วยกันอีกทีนั่นเอง

ตามประวัติศาสตร์แล้ว แพนเค้ก ถูกนำมาใช้ในญี่ปุ่นได้ตั้งแต่ช่วงปี 1913 โดยนาง Taniguchi kisaku โดยเดินทางมาจากเมืองโทยาม่า โดยที่ไม่มีใครรู้ถึงที่มาของการเรียก โดรายากิ มากนัก

การวางขายของ โดรายากิ (Dorayaki)

โดรายากิ นั้นถูกวางขายเป้นครั้งแรกในช่วงปี 1927 โดยร้านที่มีชื่อว่า Usagiya ที่ คุณอูเอโนะ เป็นเจ้าของกิจการ โดยร้านตั้งอยู่ที่เมือง โตเกียว รูปทรงยังเป็นแบบดั้งเดิมก็คือเป็นแป้งแผ่นเดียวแล้วมีไส้อยู่ตรงกลางยังไม่ได้ประกบกัน

ค่อนข้างน่าแปลกใจทีเดียว ที่ โดรายากิ นั้นมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันในญี่ปึ่นตามภูมิภาคด้วย เช่น ในภาคคันไซ จะเรียกกันว่า มิซากะ มีที่มาจากชื่อของภูเขาในแถบนั้นที่สวนสาธารณะแห่งหนึ่งในเมือง นารา เป็นที่ยมไปนั่งชมจัทร์เต็มดวงและรับประทานขนมหวาน

พบจบช่วงสงครามโลกในช่วงปี 1945 ไปได้ แพนเค้กเองก็เริ่มมีความรู้จักมากขึ้นโดยเฉพาะในเด็ก อย่างโรงเรียนประถมในญี่ปุ่นจะมีการทำขนมชนิดนี้ให้นักเรียนทาน แต่ว่าการราดน้ำเมเปิ้ล หรือ น้ำผึ้ง แบบฝรั่งแท้นั้นไม่ค่อยจะถูกปากคนญี่ปุ่นเสียเท่าไหร่ ทำให้เริ่มมีการลองนำถั่วแดงมาใช้ แล้วทำให้มีรสชาติที่ถูกปากคนญี่ปุ่นมากขึ้น 

โดรายากิ (Dorayaki) และ โดราเอมอน

แน่นอนว่าหลายคนจะรู้จักโดรายากิ ผ่านการ์ตูนอนิเมชั่น อย่างโดราเอมอน ที่ดูจะโปรดปรานขนมชิ้นนี้เป็นชีวิตจิตใจ จนหามาแลกได้จนลืมเหตุผลไปได้ชั่ววูบเลยทีเดียว สงสัยจะอร่อยจริง ๆ โดยมีที่มาว่าทำไม โดราเอมอน ถึงได้ชื่นชอบด้วยนะครับ เป็นเพราะว่า ในศตวรรษที่ 22 ก่อนที่จะมีการย้อนเวลามาหา โนบิตะ นั้น เจ้าโดราเอมอน ของเราเคยมีแฟนสาวอยู่คนหนึ่งที่เธอได้มอบ โดรายากิ ให้โดราเอมอน ทาน จึงเป็นความทรงจำที่ดีของเขา เขาทำให้เขาเริ่มชื่นชอบขนมชนิดนี้ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา