DUknow

  ที่มาของชื่อ โอโคโนมิยากิ ( Okonomiyaki ) ก่อนอื่นเราต้องรู้จักที่มาของชื่อกันเสียก่อน โดยคำว่า โอโคโนมิยากิ คือการนำ 2 คำ มารวมเข้าด้วยกันจากคำแรก “โอโคโนมิ” แปลว่า สิ่งที่โปรดปราน ส่วนคำว่า “ยากิ” แปลว่า การปิ้ง/ย่าง เอาสองคำมารวมเป็นหนึ่งได้ก็คือ เอาของโปรดมาปิ้งย่าง นั่นเอง โอ้ดูน่ารักกว่าที่คิดนะนี่  โอโคโนมิยากิ มีกระบวนการทำที่หลากหลายวิธีทั้ง รูปแบบโอซาก้า และ รูปแบบฮิโรชิม่า โดยแต่ละแบบจะมีวิธีและส่วนผสมที่แตกต่างกัน  โอโคโนมิยากิของจังหวัดฮิโรชิม่า ( Hiroshima Okonomiyaki ) ขอยกตัวอย่างวันนี้ของ แบบฮิโรชิม่า ก่อนเลย หากพูดถึงเมืองฮิโรชิม่าแล้วล่ะก็ อาหารชนิดหนึ่งที่ขึ้นชื่อมากที่สุดก็คือ โอโคโนมิยากิ ( Okonomiyaki ) โดยในตัวเมืองนั้นจะมีหมู่บ้านขึ้นชื่อที่ถูกเรียกว่าชื่อหมู่บ้านของขนมชนิดนี้เลยนะ และที่สำคัญยังทำอร่อยไปหมดทุกร้านเสียด้วย และมีสาขาอยู่ทั่วจังหวัดฮิโรชิม่า  โดยวิถีการทำ โอโคโนมิยากิ ( Okonomiyaki ) ของที่นี่นั้นจะใช้การทาแป้งแบบบาง ๆ เป็นทรงกลมที่เจาแล้วจะทำการคลุกกะหล่ำปลีกองใหญ่ลงไป ตามด้วยหมูสไลด์บาง ไข่ รวมถึงเส้นอุด้งและโซบะ อาจจะมีกา...